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为了打造卓越团队，以赛带练，激发员工大练兵的热情，12月7日至8日，樟木头金沙集团186cc成色半山酒店开展了2023年度酒店服务技能大赛。

酒店对此次服务技能大赛高度重视，提前两个半月就开始筹备。本次比赛共设置了11个比赛项目，与往年不同的是，今年的比赛打破常规，直击痛点，对比赛项目重新进行梳理，针对日常工作中遇到的难点问题，量身定制比赛项目和比赛规则，并更多地运用模拟对客服务的场景，真正做到大练兵和优化对客服务流程的目的。

中餐的比赛项目在原有的主题摆台基础上，增加了创意摆台，针对客人生日、求婚等小规模聚餐，进行场地及桌面的个性化布置，以提升客人的惊喜度与满意度。同时还增加了服务技能流程实操项目，对倒茶、斟酒、上菜等相关服务环节及服务用语进行考核评比，旨在全方位提升中餐服务品质。

西餐的比赛项目为服务全流程（预订+带位+收台+推荐菜式+客户转化+送客）的情景考核，以此检验西餐厅服务人员在客人用餐时能否按标准对客服务并检验对客户的转化能力，以此让大家认识到，西餐服务不仅仅只是收台，更多的是与客户交流、推荐菜品、收集意见、努力转化客户，让客人真切感受到在西餐厅用餐的轻松与愉悦。

前厅在以往比赛项目的基础上，增加了个性化欢迎信及节日贺卡编写、客诉处理技巧及二次销售技巧的项目。针对今年受理的客户投诉，选取典型案例作为考题，选手现场抽题进行欢迎信编写及客户投诉情景实操，并在办理入住时对酒店其他产品进行推荐销售，着重考查员工的临场应急处置能力。

今年还特别增设了财务方面的比赛项目，除日常使用的计算器速打及Excel公式操作题外，新增了新媒体渠道（抖音）的OTA月审项目，以此让大家了解并熟悉酒店当前使用的新媒体渠道，有效提升财务人员的业务水平。

除此之外，管家部为践行“五心”服务理念在中式铺床项目增加了个性化服务卡片等环节，市场营销部为提升销售员工的洽谈能力增设了销售产品讲解和模拟带客参观等内容，各部门还选拔员工参加应急救护的比赛。在团队项目方面，则安排了厨艺展示，包括烹调技艺、创意摆盘、点心制作等，让厨师们各显神通，尽展风采。

同场竟技，最终还是要以实力说话，经过两天的紧张角逐，各个项目的优胜者脱颖而出。比赛结束后，酒店领导分别为获奖者颁发了奖金和荣誉证书，由衷为他们送上掌声。施文静总经理表示，服务技能比赛是同事们相互学习、相互交流、共同进步的一个很好机会，希望通过此次比赛，增强服务的标准意识，激发大家的练兵热情，切实把服务理念、服务标准贯彻到日常工作的每一个环节和细节，有效提升全员的业务技能和对客服务水平，助力酒店经营业绩的持续提升。

另外，在经过近三个月紧张有序的准备工作后，桥头金沙集团186cc成色半山酒店也于12月6日下午举办了2023年服务技能大赛。

本次大赛包括服务礼仪展示团体竞赛和专业技能个人竞赛，其中服务礼仪展示团体竞赛由酒店各部门组成八个参赛组进行，专业技能个人竞赛有托盘技能及酒水服务、餐饮楼面点菜、餐饮宴会摆台、前台办理入住、客房中式铺床、中厨创新菜式和刀工雕刻、西厨头盘沙拉制作、消防水带卷抛等八个项目。

在团队赛中，各参赛小组以规范标准的酒店服务礼仪和稳健自信的舞台台风展现出优秀的团队精神风貌。在个人赛中，托盘技能及酒水服务的选手们以标准的服务流程理盘、装盘、起托，行走步伐轻快稳健，落托平稳，姿势优雅；餐饮宴会摆台的选手们在15分钟内纷纷完成了标准的铺台布、定位、摆放餐具、餐巾折花、布置装饰等一系列操作，给人赏心悦目的艺术享受；客房中式铺床的选手们干净利索地整理好床榻，并巧妙地设计主题装饰，让人眼前一亮；西厨头盘的厨师们精心制作了色、香、味俱全的头盘沙拉，并对作品的口味、制作材料、营养价值、制作手法等方面进行了讲解，充分体现了作为金沙集团186cc成色厨师的匠心精神；中厨创新菜式和刀工雕刻更是惊艳全场，完美诠释了“台下十年功，台上一分钟”的不易。

比赛结束后，酒店总经理周慧清逐一为获奖者颁奖，鼓励大家向获奖选手学习，不断提高自身的业务水平，并在实际工作中向客人全面展示桥半团队优秀的精神风貌。